Le summum de la gourmandise, pour les enfants, c'est le sucre. Presque tous les petits aiment le sucré, la guimauve, le caramel, le bonbon, la confiture … Mais un jour, on devient grand et là, les portes du paradis s'ouvrent sur des plaisirs inconnus, le goût évolue et s'épanouit, et on découvre LE WHISKY.
La palette infinie des arômes du whisky donne le tournis (à moins que ce soit le taux d'alcool). Chaque composant, chaque étape de l'élaboration du whisky va affiner le produit et aboutir à un tord boyau infâme ou à un nectar « à se damner ».
En gros, le whisky, c'est une céréale mise à germer, un séchage du malt obtenu, un brassage à l'eau pure pour obtenir une bière et une fermentation par l'apport de levure, une à trois distillations, dont le cœur seul sera le futur whisky (la tête et la queue de distillation retournent faire un tour d'alambic !) et enfin un vieillissement pendant … le temps qu'il faut, dans des fûts d'essences et d'âges variables.
Et à chaque étape, pour chaque ingrédient, l'art du brasseur, du stillman qui conduit la distillation, du maître de chai qui veille au vieillissement, créent le caractère et la personnalité du whisky. Ils font naître et subliment les arômes et saveurs de céréales, de fruits, de fleurs, d'épices, qui, elles, relèvent du domaine de l'alimentaire.
Mais là où le whisky est si particulier et si atypique, c'est que le palais de l'amateur développe un attrait pour des empreintes plus surprenantes, tourbées, fumées, iodées, des notes de cuir, de terre, de roche, des parfums et goûts bien éloignés de la confiture de l'enfance.
On ne me fera pas manger du cuir ou du silex, même bien cuisiné, alors qu'est ce qui provoque ce plaisir quasi orgasmique à la dégustation d'un Smokehead, d'un Ardbeg, d'un Talisker, d'un Laphroaig, d'un Yoichi, d'un Askaig (mon chouchou du moment), d'un Lagavulin, et tant d'autres ?
Vous avez deux heures.
--- avec modération, toujours, sinon ça peut faire mal ---
L'histoire de Xotic remonte à 1996 dans un petit garage de la vallée de San Fernando, en Californie du Sud. À ses débuts, cette entreprise unipersonnelle se spécialisait dans la production de guitares basses et de préamplis de basse de haute qualité. En savoir plus
L'expertise artisanale japonaise au service de votre son En savoir plus
Slash switch sur les amplis Magnatone après 30 ans de collaboration avec Marshall! "J'ai travaillé avec Magnatone sur une version de 100 watts du M-80 et j'adore vraiment ce qu'ils ont créé. C'est génial." En savoir plus